|
|
Meringue-schaal Met Frambozen En Frambozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 grote eiwitten, snufje zout, 300 gr. fijne tafelsuiker. Vulling; 1 kg. frambozen en eventueel poedersuiker. Saus; 400 gr. frambozen, 2-3 eetl. poedersuiker en 1-2 eetl. citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 80-100 graden C. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg, als de eiwitten halfstijf zijn, de suiker in gedeelten toe en klop de eiwitten helemaal stijf. Doe de eiwitten over in de spuitzak en spuit een grote ronde plak van 20 cm. doorsnede op het bakpapier op de bakplaat. Spuit langs de rand nog een extra rand, zodat er een ronde kom ontstaat. Laat de meringue in 2-3 uur drogen in het midden van de oven. Laat de meringue op een rooster afkoelen.
|
|
|